百花はちみつの魅力について
はちみつは、世界中で4000種類以上あるといわれています。
日本においても、約600種の蜜源があり、
採取される花々によって、味覚が変わります。
しかし、種類も多く、
「それぞれに、どんな違いがあるのかわからない…」
と、感じる方も、おられるのではないでしょうか。
はちみつは、大きく分類すると、
- 単花はちみつ
- 百花はちみつ
の、２種にわけられます。
華やかな花々の香りを楽しめる「百花はちみつ」
百花はちみつの、魅力について、
また単花はちみつとの違いについて、お話ししていきます。
単花はちみつと百花はちみつ
単花はちみつとは
特定の花を、目指して蜜を採取します。
「どうやって一つの花だけに蜂に行ってもらうの？」
「特定の花以外の蜜は入っていないの？」
単花はちみつに関して、お客様よりいただくことの多いご質問です。
厳密に申し上げると、
純粋に、特定の花だけが入る蜜を作ることは困難です。
日本養蜂協会においても、
「５～７割程度が花の蜜のベースとなっている」
と、一定の幅を持たせています。
百花はちみつとは
百花はちみつは、その字の通り、
特定の花のみではなく、山野を飛び回り、
“大自然に広がる花々から集める蜜”
の事をいいます。
特徴としては、
採取される地域や、養蜂家によって味覚が変わることです。
長い年月をかけて、地域の風土に合った花々が残り、
その土地ならでは風味を感じる事が出来ます。
百花はちみつはその違いを楽しむ
「百花はちみつ」として、販売されている商品を、
見かける機会も、多いかと思います。
百花はちみつは、すべてにおいて味が一定ではなく、
同じ百花はちみつでも、風味が変わります。
採蜜している花の時期はもちろんのことながら、
採取し、瓶詰めをする、養蜂家によっても変わります。
春や秋など、採取される季節や養蜂家によって、
異なる味わいを楽しめるのも、
百花はちみつならではの、楽しみ方でもあります。
百花はちみつへのこだわり
香り豊かなはちみつを味わってもらいたい。
わたしたち、Shinobeeでは、
単花はちみつをご提供していません。
わたしたちが、はちみつを採取する、兵庫県宍粟市は、
市内の９割を、森林が占め、原生林も多く残ります。
自然豊かなこの町の、
魅力をお届けしたい。
そんな想いを胸に抱き、皆様へ自然の風味を、
お楽しみいただきたいと、思っているからです。
一年間かけて、採取した蜜を、
種類ごとにわけて管理し、製品化の前に、ブレンドすることで、
香り豊かな百花蜜を、楽しんでいただいております。
現在、季節ごとにわけた、５種のはちみつを、
ご提供しており、それぞれが、特徴的な風味を持っています。
また、ブレンドの自社規格により、
「以前と同じ種類のはちみつを購入したのに味が違う。。。」
と、いうことも無く、年間を通して、
お好みの風味をお選びいただけます。
まとめ
百花はちみつの魅力は、自然の花々の香りが、豊かであること。
季節や、産地による百花はちみつの違いを、
比較してみるのも楽しいかもしれません。
