—“花の個性”がそのまま瓶に。迷わない選び方ガイド—
「種類が多すぎて選べない…」という方へ。はちみつは蜜源＝どの花から採れたかで、色・香り・甘さ・余韻が大きく変わります。この記事では主要5種（アカシア／れんげ／みかん／そば／百花）の“性格”を一目で分かるように整理し、用途別のおすすめまでご提案します。まずは万能1本＋個性1本の2本持ちからはじめましょう。
“花の個性”が味を決める理由
同じ養蜂場でも、採蜜時期や花の種類が変われば風味は一変します。色と粘度、香りの立ち方、口どけ、余韻——蜜源が違えば別物。だからこそ、食べ方・使い方に合わせた選び分けが楽しいのです。
主要蜜源のプロフィールと“合う使い方”
アカシア（万能・すっきり）
味：淡く澄んだ甘さ／香り：控えめで上品／色：淡い黄金色／結晶：しにくい
おすすめ用途：ヨーグルトや紅茶の甘味、料理の砂糖代替（照り・コク・しっとりが出やすい）
こんな人に：はちみつ初心者、毎日使いの1本が欲しい方
れんげ（やさしくまろやか）
味：角のないまろやかさ／香り：花のようにふんわり／色：薄い黄金色／結晶：ややする
おすすめ用途：トースト、ホットミルク、和菓子・和食の甘み
こんな人に：家族みんなで楽しみたい方
みかん（香りを楽しむ）
味：軽やか、後味さっぱり／香り：柑橘のフローラルがふわり／色：淡〜中琥珀／結晶：する
おすすめ用途：紅茶やハーブティー、ヨーグルト、オイル＋酢＋はちみつの柑橘ドレッシング
こんな人に：香りの立ちを大切にする方
そば（濃厚・コク深い個性派）
味：力強く重厚／香り：ビターで濃厚（好みが分かれる）／色：濃茶〜黒褐色／結晶：する
おすすめ用途：チーズやナッツ、黒パンに少量を。肉料理のタレやソースの“隠し甘さ”にも◎
こんな人に：コク・余韻・個性を楽しみたい方
百花（季節のブレンドを日常に）
味：複雑で奥行き／香り：季節で移ろう多層感／色：中〜濃琥珀／結晶：する
おすすめ用途：トーストにたっぷり、煮物や照り焼きのコク出し、毎日の甘味全般
こんな人に：その年・その季節ならではの“表情”を楽しみたい方
メモ｜結晶化は自然現象：白濁や粒は品質劣化ではありません。40℃以下のぬるま湯でゆっくり湯煎すれば滑らかに戻ります（冷蔵は結晶を進めるためNG）。
“迷わない”選び方：用途×好みで2本持ち
- まずは：アカシア（万能）＋百花（表情豊か）
- 香り派：アカシア → みかんへステップアップ
- コク派：百花 → そばを“少量で”試す
- 朝食中心：アカシア or れんげ／チーズやワイン：そばをひと垂らし
- 買い方：初回は小瓶でテイスティングし、次回から“推しの花”を大瓶で
まとめ
蜜源が違えば、楽しみ方も変わる。
“万能＋個性”の2本持ちから始めて、食卓のシーン別に自分の定番を見つけましょう。
- 1歳未満の乳児には与えないでください。
- 風味や色は採蜜時期・地域で変わります。瓶ごとの個性をお楽しみください。
