赤ちゃんにはちみつを与えてはいけない理由｜乳児ボツリヌス症をやさしく解説

乳児ボツリヌス症のリスクと、1歳を過ぎてからの楽しみ方

「離乳食にはちみつを使っても大丈夫？」
「はちみつ入りのお菓子なら、加熱してあるから平気？」
「赤ちゃんには、いつからはちみつを食べさせてもいいの？」

小さなお子さまの食事を考える中で、こうした疑問を持つ方は少なくありません。

結論からお伝えすると、1歳未満の赤ちゃんには、はちみつを与えないでください。
これは、国産・海外産、純粋はちみつ、非加熱はちみつ、加熱済みの加工食品を問わず、守っていただきたい大切な注意点です。

理由は、乳児ボツリヌス症という病気を防ぐためです。

この記事では、専業養蜂家として、赤ちゃんにはちみつを与えてはいけない理由、加熱しても避けるべき理由、何歳から楽しめるのかを、できるだけ分かりやすく解説します。

 
1歳未満の乳児にはちみつを与えないでください。加熱・加工済みの食品（パン・お菓子など）に含まれる場合も同様です。

まず結論｜1歳未満の赤ちゃんには、はちみつを与えない

厚生労働省は、1歳未満の赤ちゃんがハチミツを食べることで乳児ボツリヌス症にかかることがあると注意喚起しています。ハチミツは1歳未満の赤ちゃんにとってリスクの高い食品であり、1歳を過ぎてから与えるよう案内されています。

避けるべきものは、はちみつそのものだけではありません。

• はちみつを混ぜた離乳食
• はちみつ入りの飲みもの
• はちみつ入りのお菓子
• はちみつ入りのパン
• はちみつを使った手作り料理
• はちみつ入り加工食品

「少量なら大丈夫」「加熱したから大丈夫」と考えないことが大切です。

 乳児ボツリヌス症とは何か

乳児ボツリヌス症は、1歳未満の乳児にみられるボツリヌス症です。

はちみつには、土壌などに自然界に広く存在するボツリヌス菌（Clostridium botulinum）の芽胞が含まれることがあります。大人や1歳以上の子どもは腸内細菌が発達しているため、芽胞が体内に入っても増殖しにくく問題になりません。

しかし1歳未満の乳児は腸内環境が未熟なため、芽胞が腸内で発芽・増殖し、ボツリヌス毒素を出すことがあります。これが「乳児ボツリヌス症」です。

はちみつを与えるのは１歳を過ぎてから

厚生労働省： https://www.mhlw.go.jp/stf/seisakunitsuite/bunya/0000161461.html?utm_source=chatgpt.com

症状と経過

摂取から数日〜数週間後に発症することがあります。初期症状は見逃しやすいため注意が必要です。

• 便秘（最初に現れることが多い初期サイン）
• 哺乳力の低下・ぐったりした様子（筋力低下）
• 泣き声が弱くなる・表情が乏しくなる
• 重症化すると呼吸困難（入院・集中治療が必要）

なぜ赤ちゃんだけ注意が必要なのか

同じはちみつでも、なぜ大人は大丈夫で、赤ちゃんは避ける必要があるのでしょうか。

ポイントは、腸内環境の発達です。

大人や1歳以上の子どもは、多種多様な細菌が約100兆個も生息しており、ボツリヌス菌が腸内で増えにくいとされています。
一方、1歳未満の赤ちゃんは、腸内フローラがまだ未発達です。

そのため、はちみつを通じて体内に入った芽胞が、腸の中で増えてしまう可能性があります。

つまり、はちみつの品質が悪いから危険なのではありません。
赤ちゃんの体の発達段階に対して、はちみつがまだ早いということです。

加熱すれば大丈夫？——いいえ、通常の調理では避けてください

「焼き菓子に入っているなら大丈夫では？」
「煮物に入れて加熱すれば問題ないのでは？」

そう思われる方もいるかもしれません。

しかし、厚生労働省は、ボツリヌス菌は熱に強く、通常の加熱や調理では死なないため、1歳未満の赤ちゃんにハチミツやハチミツ入りの飲料・お菓子などを与えないよう呼びかけています。

ボツリヌス菌の芽胞は120℃・4分以上の加圧加熱（オートクレーブ）でなければ死滅しないとされ、一般的な加熱や調理では除去できないとされています。

そのため、以下も避けてください。

• はちみつ入りの蒸しパン
• はちみつ入りクッキー
• はちみつ入り食パン
• はちみつ入りヨーグルト
• はちみつを使った煮物やソース
• はちみつ入り飲料

家庭での加熱調理を理由に、1歳未満の赤ちゃんへ与えることは避けましょう。

国産・非加熱・無添加なら安全？——1歳未満には与えないでください

Shinobeeでは、非加熱・無添加の生はちみつづくりを大切にしています。

けれど、乳児ボツリヌス症に関しては、
国産だから安全、非加熱だから安全、無添加だから安全、という話ではありません。

ボツリヌス菌は土壌など自然界に広く存在する細菌です。

つまり、これは「品質の良し悪し」ではなく、1歳未満の赤ちゃんに与えないという食品安全上のルールです。

養蜂家として、ここは強くお伝えしたいところです。
どれほど丁寧につくられたはちみつであっても、1歳未満の赤ちゃんには与えないでください。

もし食べてしまったかもしれない時は

万が一、1歳未満の赤ちゃんがはちみつを食べてしまった、またははちみつ入り食品を口にした可能性がある場合は、自己判断で様子を見るだけにせず、医療機関や小児科に相談してください。

特に、次のような変化がある場合は注意が必要です。

• 便秘が続く
• 母乳やミルクを飲む力が弱い
• 元気がない
• 泣き声が弱い
• 表情が乏しい
• 首のすわりが悪くなったように見える

厚生労働省は、乳児ボツリヌス症の症状として、便秘、哺乳力の低下、元気の消失、泣き声の変化、首のすわりが悪くなることなどを挙げています。

受診時には、**「はちみつを食べた可能性がある」**ことを医師に伝えてください。

はちみつは、いつから食べられる？

はちみつは、1歳を過ぎてから楽しめます。

実際、私の子供も１歳の誕生日をはちみつケーキでお祝いしました。

厚生労働省は、1歳以上の方にとって、ハチミツはリスクの高い食品ではないとしています。

ただし、1歳を過ぎて初めて食べる場合は、ほかの食材と同じように、少量から試すのがおすすめです。

初めてのはちみつの楽しみ方

• 体調のよい日に
• 少量から
• ヨーグルトやパンに少しだけ
• 初めての食材と同時に増やしすぎない
• 気になる反応があれば医療機関へ相談

「1歳を過ぎたから、たくさん食べても大丈夫」ということではなく、
まずは、毎日の食卓に少しずつ取り入れるのが安心です。

1歳を過ぎたら、家族で楽しめる自然の甘み

1歳未満の赤ちゃんには与えられない。
けれど、1歳を過ぎた子どもや大人にとって、はちみつは日々の食卓で楽しめる自然の甘みです。

パンにひと匙。
ヨーグルトに少し。
白湯や紅茶に溶かして。
料理の甘みづけに。

はちみつは、暮らしの中に無理なく取り入れやすい食品です。

Shinobeeの生はちみつは、兵庫県宍粟市の山あいで育てるミツバチたちから届く、
国産・非加熱・無添加のはちみつ。
花の香りや季節の余韻を、できるだけそのまま瓶に詰めています。

正しい知識を持ったうえで、
1歳を過ぎたお子さまやご家族と、
はちみつの豊かな香りを楽しんでいただけたらうれしいです。

よくある質問

まとめ｜はちみつは、1歳を過ぎてから

はちみつは、花の香りや季節の余韻を楽しめる、自然の恵みです。
けれど、1歳未満の赤ちゃんにとっては、乳児ボツリヌス症のリスクがあります。

覚えておきたいことは、シンプルです。

• 1歳未満の赤ちゃんには、はちみつを与えない
• はちみつ入りのお菓子や飲みものも避ける
• 通常の加熱では安全とは言えない
• 国産・非加熱・無添加でも、1歳未満には与えない
• 1歳を過ぎてから、少量ずつ楽しむ

正しい知識を持つことは、赤ちゃんを守ること。
そして、はちみつを安心して楽しむことにもつながります。

1歳を過ぎたら、
ご家族で、山から届く一匙を楽しんでいただけたらうれしいです。

1歳を過ぎたら、家族で楽しむ生はちみつ

Shinobeeでは、兵庫県宍粟市の山あいから届く、
国産・非加熱・無添加の生はちみつをお届けしています。

まずは小瓶で少しずつ。
ご家族の朝食やお茶の時間に、山の季節をひと匙。